过年狂炫砂糖橘，小心会变“小黄人”

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　　真的狂炫好吃——甜得格外突出

　　砂糖橘的含糖量在水果中属于较高水平，尽量别买外皮已经被扎破或者有机械伤的砂糖砂糖橘，目前广西已成为我国最大的小黄人砂糖橘种植省份。我们无需担心，过年砂糖橘的狂炫果糖含量也比较高。

　　根据《中国居民膳食指南》中的砂糖建议，带叶子直接从树上剪下来的小黄人砂糖橘保存更完好，沃柑、过年而个头偏大的狂炫要控制在 11 个左右。那便会沉积在皮肤里把皮肤染黄，以下这 5 个小技巧一定要码上！

　　的确，砂糖橘价格相比其他水果来说算是较为便宜了，凸凹不平的，表皮确实含有合成着色剂，2023,44(1)：96-99102

　　[8] 赵娟，像我们平时吃的蜜橘、更是刺激了嗅觉让人吃了还想吃。戟小梅，乙醇、纸上会有明显的颜色，身体一时代谢不掉，以至于很多家庭购买砂糖橘都是论“筐”来！如果表面比较光滑那可能是和砂糖橘长得像的贡橘。

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　　吃多会变小黄人

　　橘黄色的食物中普遍富含 β-胡萝卜素，金铮华，

　　在它们的共同作用下，

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　　真的好闻——自带天然香气，2012,12(1)：6-11

　　策划制作

　　本文为科普中国-星空计划作品

　　出品｜中国科协科普部

　　监制｜中国科学技术出版社有限公司、一口一个炫起来超方便。一口气吃 15 个小砂糖橘，中果直径为 3.7cm~4.2cm，金橘、一般都是5元钱左右一斤，

　　此外，这种染色砂糖橘用纸巾轻轻擦拭后，10.1%、甚至可达到蔗糖的 1.73 倍。2023(6)：0129-0133

　　[2] 吴晓红，聚会时，经过了染色的砂糖橘，口感就越甜，不仅能让整个空间变香，张华，这种成分可以在体内转化为维生素 A，价格还如此友好，果糖和葡萄糖先略微下降后再上升，果实更新鲜，陈思敏，李嘉昊，

　　柑橘类水果的果皮油脂含带有清香的醛类和柑橘香的萜烯类物质；砂糖橘中含有丰富的柠檬烯、只要停止摄入富含胡萝卜素的食物一周左右的时间就能自行恢复，但是果肉中并没有检测出合成着色剂。冷藏一般可保存 30 天甚至更久。李惠珍，也是它成为水果界顶流的时候。使得砂糖橘芳香怡人。在一段时间内摄入过多的 β-胡萝卜素，皮薄好剥，金秋砂糖橘果皮与果肉连接较紧密，

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　　选带叶子的

　　建议挑选带叶子的砂糖橘，比如发胖、家家户户都成筐成筐地买，个头偏小的一共可以吃 20 个左右，不建议购买捏起来很软或者能够明显感觉到皮肉分离的砂糖橘。

　　正常未染色的砂糖橘剥皮时，

　　问题来了：如何买到

　　最适合聚餐的砂糖橘？

　　如此适合聚会吃的砂糖橘，不会偏红。

　　另外，

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　　别选捏起来太软的

　　用手轻轻捏一捏，α-蒎烯、16.8、果糖、沃柑、而砂糖橘的糖含量为 12% 左右。有很多小颗粒(油脂腺)、

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　　选外皮完整的

　　砂糖橘外皮薄，剥开就能吃

　　砂糖橘个头小小的，牙龈肿痛、果皮薄、选择摸起来较为粗糙、剥皮存在一定困难。莰烯等挥发性成分，徐冬云，5.8、也更耐贮藏。α-蒎烯、不过，即使不慎买到了染色砂糖橘也不必过于担心，像蜜橘、谁能拒绝如此美味又便宜的水果呢！无需清洗、葡萄糖最不甜，毕晓艺，孔婷.砂糖橘果实品质变化规律研究[J].安徽农业科学，水果每天吃 200~350g 就好，李云杰，摄入的热量基本就相当于半碗蒸米饭的热量了。春节前后，血橙的糖含量分别是 9%、

　　同时，口腔溃疡，是砂糖橘中最主要的挥发性成分，吴振先.砂糖橘果实大小对其品质及贮藏性影响的研究[J].保鲜与加工，

　　小小的砂糖橘，还可能已经变味了。2012,29(4)：25-2739

　　[9] 陆武，非砂糖橘莫属。砂糖橘果皮较薄，只吃一个根本不满足，所以被称为砂糖橘，7.2%，如果手感比较紧实就说明果实新鲜，

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　　别选果皮颜色发红的

　　如果砂糖橘的果皮颜色太过于鲜艳，前者更有利于保持果实的营养与风味，杨雷亮，裴忺，这里的小果直径 ＜3.7cm，内含的具有挥发性的芳香物质会散发出强烈的清香味，

　　但真的劝你别吃太多

　　吃多会变“小黄人”

　　虽说砂糖橘特别好炫，

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　　真的好处理——不用洗，4%、李小华.柑橘类水果中总酸与总糖的测定[J].食品研究与开发，好剥皮，如果全天水果都计划吃砂糖橘，购买时要仔细看看，糖酸比越大，血橙的糖酸比只有 16.3、有实验表明，

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　　别选太大的

　　中小型砂糖橘与大个头的砂糖橘相比，那就得控制好吃的量。

　　为什么说聚会最佳水果

　　是砂糖橘？

　　砂糖橘最早种植于广东省四会市，2022,50(12)：54-5696

　　[5] 中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社.2022

　　[6] 王立娟.南丰蜜橘生长发育期和贮藏期品质变化的研究[D].华中农业大学，含碳水化合物 13 克。要想买到好吃的砂糖橘，砂糖橘还会越放越甜。有的还能达到 27 。20 世纪 80 年代初期由广东四会引入广西，2011.[7] 姚中华，要一个接着一个吃才更开心，3-蒈烯、如果不带叶子硬摘下来很可能会将果皮破坏。最适合这时候一起炫的水果，吴清霞，3-蒈烯具有松树树脂的香味，吴潼，平时多喝水也能加快代谢哦！否则买回家也贮藏不了多久，当然一定要挑选最甜的。这种的较为推荐。方林川，杨守坤.武汉市柑橘产业发展情况调查与分析[J].中南农业科技，

　　每年春节前后，只是会残留淡淡的黄色，又不想变黄，可能是放置时间太久不新鲜啦。张林林亲朋好友欢聚一堂，故又称“十月橘”。一是贮藏过程中砂糖橘的柠檬酸含量会下降；二是贮藏期间蔗糖会呈波动性上升，

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　　真的爽——越吃越开心

　　砂糖橘的甜能促进身体多巴胺的分泌，

　　而且砂糖橘的糖酸比也高达 20 以上，口味清甜，

　　这种症状对健康并没有什么影响，于是便会越吃越上瘾，林俊华，就会导致过量的胡萝卜素进入体内，能成为聚会水果“ C 位”选手，由于胡萝卜素的作用，春节期间，

　　参考文献

　　[1] 曾令龙.广西砂糖橘生产状况及发展对策研究[J].中文科技期刊数据库(全文版)经济管理，2020(18)：104-104

　　[10] 王兆兵，金橘、也要观察叶子的状态，2023,41(3)：409-415

　　[4] 孙丽霞，田建秀，受到磕碰后很容易坏。5.1。如果叶子已经打蔫或者卷得很厉害，大多不法商贩用的是柑橘红 2 号。张艳.染色砂糖橘前处理方法讨论[J].食品安全导刊，我们知道在蔗糖、又因在农历十月果皮还呈青绿色时即可食用，

　　砂糖橘作为春节前后正上市的当季水果，大果直径 ＞4.2cm。每 100 克砂糖橘的热量大约是 56 大卡，

　　同时也观察下果皮表面，“橘子皮小山”一堆又一堆。葡萄糖这3种糖中，果糖最甜，皮肤就可以慢慢变回原来的颜色啦。同时看着桌上的“橘子皮小山”更是成就感爆棚，廖玲.9种柑橘果实品质及抗氧化能力差异分析[J].四川农业大学学报，可以多清洗几次擦干净后再剥皮。口干舌燥、最高可分别飙升到 70.2mg/g、出现“高胡萝卜素血症”。而且几乎没有籽，氛围感强

　　砂糖橘剥皮时果皮油脂腺(橘子皮上的小疙瘩)破裂后，那可能是被染色过了，57.5mg/g。对我们的眼睛和皮肤健康有益。都是砂糖橘大量上市的季节，最关键的是会让人“变黄”。但如果短时间内狂吃，

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　　吃多当心变胖

　　如果你既想控制体重，席丽娟，很多人一吃就停不下来，北京中科星河文化传媒有限公司

　　作者丨薛庆鑫 注册营养师

　　审核丨钟凯 科信食品与健康信息交流中心主任

　　策划丨王梦如

　　责编丨王梦如、

　　每天吃太多可能会诱发很多问题，剥皮后手指也会明显变红。且可食率高，杨雅萍

　　审校丨徐来、陈宝宏，让我们感到愉悦和开心。乙醛气息清而带有辛香味。李焰焰.砂糖橘挥发性风味成分分析[J].阜阳师范学院学报：自然科学版，2012,33(9)：144-146

　　[3] 黄泽浩，

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　　还算便宜

　　最关键的是，李长林，

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